Efemerides de Postres

Entre los avances mas importantes que se han hecho en la repostería son:

-Ernest Lester Smith, quien fue director durante muchos años de los laboratorios de investigación de Glaxo en Hastings (Inglaterra), explicó este fenómeno aplicando el diagrama de fases triangular la repostería.Según Smith, cualquier receta de panadería o repostería contiene dos o más de los siguientes ingredientes: harina, grasa (aceite, mantequilla, margarina…), huevo, líquido (leche, agua…) y azúcar. Quitando el líquido y el azúcar, las proporciones de los otros tres elementos (harina, grasa y huevo) se pueden representar como un punto único en un diagrama triangular.

-2 de agosto: Dia del empleado gastronomico 

-Está abierta la convocatoria para participar en The Gin Collection Contest 2016, un concurso de coctelería que celebra su segunda edición y que tendrá lugar el próximo mes de marzo en Madrid. Serán ocho los finalistas que opten a alzarse con el título de Mejor Coctelero 2016 y tres los ganadores de un viaje a Inglaterra para conocer la destilería de ginebra más antigua y muchos locales de Londres. ...

-26 de Enero 2016:Según los resultados de una nueva investigación, incluir únicamente mensajes con advertencias sobre los efectos negativos para la salud de abusar de un determinado alimento no es beneficioso, ya que provoca un efecto contrario en quienes realizan dieta.

-Un grupo de investigadores pertenecientes a la Universidad de East Anglia (Reino Unido) está intentando reclutar hasta 150 mujeres menopáusicas que presenten diabetes de tipo 2 para un experimento muy goloso, comer una tableta de chocolate diaria durante un año y comprobar los efectos resultantes de ello en el organismo.La investigación comenzará el próximo mes de junio y se formarán dos grupos con las participantes, a uno de ellos se le proporcionará diariamente una tableta de chocolate enriquecida con 30 gramos de flavonoides (compuestos naturales y muy beneficiosos para nuestro organismo que se encuentran en alimentos o bebidas de origen vegetal). La investigación pretende comprobar si los flavonoides pueden contribuir significativamente a reducir el riesgo de sufrir un ataque al corazón, reduciendo el colesterol en sangre y mejorando el sistema arterial.

-Concurso de Escuelas de Pastelería 2015. Convocatoria. El Concurso de Escuelas de Pastelería que organiza el Gremio de Maestros Confiteros de Valencia y Provincia ha abierto la convocatoria, pueden inscribirse los alumnos de las escuelas que estén realizando un módulo de pastelería de toda España. Conoce las bases de este concurso y accede a la inscripción.

El plazo para inscribirse finaliza el 20 de enero, para ello es necesario leer las bases completas del Concurso de Escuelas de Pastelería y completar la ficha de inscripción, ésta se puede remitir por correo electrónico o en la sede del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia. El certamen se celebrará en el Centro Comercial MN-4 de Valencia los días 27, 28 y 29 de enero, el último día tendrá  lugar también la entrega de premios.

Fuentes Consultadas:

-http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/28/comer-una-tableta-de-chocolate-diaria-durante-un-ano-¿cuales-seran-sus-efectos/

-http://www.gastronomiaycia.com/2016/01/26/los-productos-alimentarios-deben-incluir-informacion-sobre-los-efectos-positivos-y-negativos-para-la-salud/

Origen de los postres

Ahora quisiera hablarles un poco sobre inicio a la creación de estas nuevas delicias.

Desde siempre los postres han tenido un sentido maravilloso, mágico y lleno de ilusión para los niños. Inclusive muchos adultos no pueden pasar el día sin probar algún delicioso dulce. De hecho, los postres se han convertido en un complemento ideal en toda gastronomía.

El origen de estos azucarados alimentos se remonta a tiempos inmemorables, pero uno de los postres más solicitados y con historia es el chocolate, cuyo origen fue en América, donde era consumido por los indígenas aztecas. Los españoles al probar el "chocolat", que es como le llamaban al chocolate los aztecas, quedaron gratamente sorprendidos y lo llevaron a Europa donde fue procesado y transformado en el tradicional chocolate que conocemos hoy día.

Otro postre de historia conocida son los helados. Se sabe que antiguamente se recogía nieve de las montañas y se endulzaban con miel, siendo este uno de los más cotizados postres, sobre todo en temporadas con mucho calor. Muchos reyes y monarcas eran verdaderos adictos a este postre, al extremo que aquellos que eran asignados a la tarea de recoger la nieve eran severamente castigados si su preciosa carga llegaba a derretirse. Hoy día, existen gran variedad de tipos de helados que satisfacen el gusto de todos los consumidores.

La existencia de los postres se encuentra marcada por una enorme variedad de tipos y estilos. Se puede escoger postres que no son más que simples golosinas como el algodón de azúcar y los caramelos, hasta aquellos que son verdaderos alimentos como es el caso de las tortas y de los quesillos.

Wow!!! Es increíble lo que podemos descubrir cuando nos ponemos a investigar. Aquí es cuando puedo decir que "para los gustos se hicieron los sabores", literalmente podemos decir que estas creaciones satisfacen nuestro paladar, tanto así que nos dan ganas de crear mundos hecho de dulce.

Fuentes consultadas:

-http://www.muyhistoria.es/curiosidades/preguntas-respuestas/idesde-cuando-existen-los-postres

-http://dulce-tentacion.globered.com/categoria.asp?idcat=21

Bienvenidos a mi Blog

Hola Mi nombre es Allely, vivo en Santiago De Los Caballeros, Rep.Dom.

Mi Blog tratara sobre la gastronomía a nivel mundial.

En este sentido trataremos sobre deliciosos postres de diferentes países. Quisiera compartir con ustedes, uno de mis gustos sobre la comida; tanto como pasteles, galletas, chocolates, flan, etc....ojalá les gusten tanto como a mi esta gran variedad de delicias...

-Comencemos con un postre que todos conocemos, Los Cupcakes, o lo que también se traduce como "pastel en taza", normalmente son confundidos con los muffins y con las magdalenas. Para su preparación lo primero que tenemos que hacer es colocar la mantequilla en un bol o recipiente grande, debe estar blanda. La mezclamos con la taza de azúcar, y cuando vaya quedando una mezcla vamos añadiendo los huevos uno por uno hasta llegar al 3 huevo. Acto seguido a esta mezcla le añadimos la ralladura del sabor que hayamos escogido, lo mezclamos muy bien y añadimos también el polvo para hornear. Por último incorporamos la harina hasta que quede todo muy cremoso. Después, vamos a proceder a engrasar un poco los moldes de los cupcakes, si son de papel no es necesario. Finalmente, los horneamos a 180º entre 18 y 25 minutos , y dejamos enfriar una vez que estén listos.

- Otro postre que podríamos incluir es el Cheesecake, que es un postre hecho a base de requesón o queso crema o queso quark, azúcar y algunas veces otros ingredientes, tales como: huevos, crema de leche, frutas o bayas (fresas, moras, zarzamoras, mora azul, arándanos e, inclusive, limones o naranjas, etc.). También pueden agregarse ciertos saborizantes, tales como mermelada, caramelo o chocolate. Todos estos ingredientes se colocan en una capa o costra hecha de galletas trituradas, galletas Graham, o bizcocho que puede ser horneado o sin hornear. La base estilo repostería, es horneada, y este pastel de queso es mucho más ligero que uno tradicional no cocinado.

El pastel de queso es uno de los postres más comunes del mundo y, quizás, uno de los más antiguos que utilizan lácteos, diferentes de la leche.

-Otro postre que podemos nombrar, es el Tiramisú que es un postre de origen italiano que es realmente popular en casi todo el mundo, y concretamente en nuestro pais tiene bastante éxito y podemos encontrarlo habitualmente en pastelerías y restaurantes.
El Tiramisú es un postre frío, que se compone de varias capas normalmente todas bañadas en café, conformando un pastel esponjoso y muy sabroso de comer.